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Horno a
Leña de calor envolvente |
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Características
técnicas
Construido
totalmente en chapa de acero con espesores adecuados para evitar el
desgaste en contacto con el fuego
Horno
de cocción enlozado, para permitir una limpieza constante
Puerta
del horno de vidrio templado para mantener un control constante sobre la
cocción de la comida
Puerta
del horno con burletes resistente a altas temperaturas para mantener
hermética la cocción
Puerta
de la caja de fuego de vidrio vitroceramico para permitir un control
constante sobre la combustión
Regulador
de entrada de aire a la caja de combustión para mantener el consumo de
leña constante
Calor
envolvente que logra que sea constante y parejo permitiendo una cocción
totalmente pareja |
 
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Medidas |
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Para embutir |
Completo |
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Ancho |
60 cm |
60 cm |
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Alto |
70 cm |
149 cm |
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Profundidad |
81 cm |
81 cm |
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Horno |
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Ancho |
45.5 cm |
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Alto |
35 cm |
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Profundidad |
74 cm |
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Peso |
160 kg |
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Terminación
El
diseño que empleamos permite el fácil armado en el lugar de destino, ya
que gran parte de sus componentes son desmontables permitiendo que no sean
de peso elevado, logrando que no se empleen grandes esfuerzos
Alternativas
Para
embutir o terminarlo con mampostería
Con
laterales, techo y patas de hierro terminado para colocar en el interior o
exterior y no tener que realizar nada más que la instalación de los
conductos |
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Accesorios incluidos
Pirometro
para corroborar la temperatura de cocción
Piso
refractario para cocinar comidas a la piedra (especialmente pizzas y
Calzones)
Bandeja
y Parrilla enlozada
Bandeja
de madera para sacar los alimentos
Tenedor
de madera
Espátula
de madera
Accesorios Opcionales
Pala
pizzería de madera
Conducto
de salida de 4 pulgadas de chapa vitrificado esmaltado color negro para la
salida de gases de la combustión
El
secreto del horno TROMEN calor envolvente se basa en que el calor
que se produce en la caja de fuego envuelve al horno logrando una
cocción pareja, sin que los alimentos tomen contacto con la
combustión, a diferencia del horno de barro tradicional en donde los
gases de la combustión quedan dentro.
Con tiempos menores de cocción que los hornos tradicionales, los
alimentos conservan sus cualidades que los caracterizan, obteniendo
sabores difícil de lograr en otros sistemas de cocción.
Obtener pizzas a la piedra, carnes doradas pero jugosas, deja de ser
imposible con el nuevo horno TROMEN calor envolvente
La practicidad de nuestro modelo completo con laterales, techo y
patas permite no tener que contratar servicios adicionales para la
construcción de su revestimiento. |
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